В Академгородке не так много мест, где можно спокойно посидеть, пообщаться с друзьями, назначить встречу, пообедать или поужинать. Поэтому появление нового клуба, кафе, столовой, кофейни – целое событие, которое требует пристального внимания как посетителей, так и журналистов.
Кофейня "Восток-Запад" открылась 5 марта в Торговом Центре. В оформлении преобладают пастельные тона и темное дерево, в обстановке - достаточное количество мест, деревянные столики и стулья, в меню – неплохой ассортимент и заманчивые названия, есть даже специальные десерты для детей, в обслуживании – только приветливые официантки, в музыке – негромкий легкий джаз из серии "Romantic Collection" – все это создает только положительные эмоции. Прибавим к этому то, что в кофейне удивительно тихо, несмотря на соседствующий рядом детский городок.
В интервью корреспонденту Academ.info управляющий "Восток-Запада" Аркадий Викторовичем Климкин рассказал, что создание кофейни шло в ускоренные сроки:
-За месяц мы сделали ремонт, разработали логотип, меню, провели работу с персоналом, чтобы не возникла проблема текучести кадров, в общем, попытались взять все самое лучшее и учесть огрехи, возникшие при открытии кафе "Восток-Запад".
-А вы не боитесь того, из-за одинаковых названий многие будут заранее негативно относиться к кофейне, даже не побывав здесь?
- Нет, не боюсь. Кто увидит, как это сделано (А.В. показывает на логотип кофейни, нарисованный на меню), тот поймет, что это абсолютно разные вещи. Мы занимаем особый формат, следовательно, требования и отношения должны быть другими.
- На какую аудиторию рассчитана кофейня?
- Мы называем этот класс "Средний с плюсом". Рассчитано на ценителей кофе в первую очередь, а также на посетителей Торгового Центра: они заходят, делают покупки, очень долго выбирают, им нужно отдохнуть от шума, толпы – они идут к нам. Здесь можно посидеть, выпить кофе, съесть что-нибудь сладкое от кондитерской "Эстье". Несмотря на сдержанную рекламную поддержку, в первые дни было очень много посетителей. Мы специально повесили меню у входа в увеличенном варианте, чтобы люди сразу могли увидеть цены и понять, могут они себе это позволить или нет.
- Как вы относитесь к проведению праздничных акций в кофейне?
- Только положительно. У нас и сейчас с 5-го по 8-е марта проходит акция "2+1": если вы покупаете два семейных десерта, то третий получаете бесплатно. Планируем постоянно проводить акции для детей. У нас даже есть специальные десерты для детей: "Мармеладки", "Карамельки", "Детская сказка". Будем сдвигать столы, приглашать ведущих и детей и устраивать праздники с призами и подарками.
- Многие облюбовали кофейни, потому что там разрешено курить. Это выглядит странным: посетители, которые курят сигарету за сигаретой, и дети в одном помещении?
- Отличная вентиляция, дым не оседает в воздухе, вчера, например, здесь курило около двадцати человек, но тем не менее запах дыма не чувствовался. А вот со спиртным у нас будет очень строго: никакого пива! Ну, может быть, очень-очень дорогой коньяк, чтобы его могли заказать только те, кто сильно хочет.
- Возможно ли будет откупить кофейню для проведения банкета, дня рожденья, свадьбы?
- Я много думал над этим. Скорее всего, мы будем заниматься тем, о чем я уже говорил: устраивать праздники больше для детей, чем для взрослых.
- Планируются ли какие-нибудь изменения в оформлении кофейни?
- Думаю, что мы поставим еще детские стулья с высокими сиденьями для самых маленьких и сделаем мягкий уголок, чтобы желающие могли полежать, поваляться на диванчиках – все для того, чтобы кофейня выглядела еще более уютной и удобной. В общем, идей очень много, например, варить глинтвейн зимой для тех, кто замерз, и т.д.
Единственное, что огорчает, это – режим работы, как и у Торгового Центра: с 10 утра до 21 вечера, но количество заманчивых названий тортов в меню, например, "Мон Амир", "Бейлиз", "Мадам Помпадур", "Мулен Руж", "Браво" сводит это огорчение на нет.
Татьяна Худякова,
Служба новостей Академгородка Academ.info.
