На встрече с мэром участники кулинарного конгресса рассказали о своих впечатлениях от поездки в Корею и о том, как они добились результата. «Изначально нашей целью было просто успешное и достойное выступление, мы даже не думали, что можем получить какую-то медаль на соревнованиях такого уровня. Но теперь мы поняли, что можем выступать наравне с сильными соперниками из-за рубежа и не только выступать, но и побеждать», – говорит менеджер команды Татьяна Костюк. Команда из Новосибирска была единственным представителем России на соревнованиях, в которых в этом году приняли участие шеф-повара из 93 стран мира. И бронзовые медали новосибирцев – первый столь высокий результат в истории российской кулинарии.
Всемирная ассоциация кулинарных сообществ существует с 1928 года, и подобные конгрессы она проводит уже в 35-й раз. По словам участников, самой главной проблемой были «трудности перевода» – обычно конгрессы проходят в англоговорящих странах. Непросто было договориться и с таможней – не все продукты, необходимые для соревнований, пропустили через границу, но здесь российской команде помогали коллеги из Тэджона.
Из всех представленных в соревнованиях номинаций новосибирцы выбрали одну из самых сложных – «Командный вызов Гурмэ». Повара должны были за сутки полностью организовать стол на 30 персон в определенном стиле, а также все это время находиться под постоянным контролем членов жюри, следивших за правильностью и гигиеничностью работы. «Мы получили максимальный балл за санитарию, к нам даже экскурсии водили, пока мы готовили – показать корейцам, как русские работают», – смеются победители. В качестве концепции команда выбрала стиль русского балета – скатерть-пачка, легкость в посуде и блюдах.
В соревнованиях подобного уровня новосибирские повара участвовали впервые, но после такого результата останавливаться на достигнутом они не собираются. Кроме того, достойное выступление на этих соревнованиях существенно укрепило международные связи – как сообщил мэр Владимир Городецкий, на День Города в Новосибирск собирается приехать делегация из Тэджона.
Полина Сысолина
