Четыре порции окрошки обходились в июне жителям Новосибирской области в 339 рублей. Причем это окрошка по модифицированному рецепту ‒ в рецепте оставили только те продукты, которые входят в минимальную потребительскую корзину. Так что «для индекса» окрошку рассчитывали без редиса и редьки, а также без кваса ‒ его заменили кефиром.
Самый дорогой компонент окрошки ‒ вареная колбаса, она за год подорожала на 7,1%. Яйца подскочили в цене осень прошлого года, когда птицефабрики заявили о росте расходов на заграничные корма и ветпрепараты. Но сильнее всего на цены окрошки повлиял картофель. В прошлом году из-за засухи урожай был невелик, так что сейчас сибиряки едят картошку из Египта. А вот огурцы по сравнению с прошлым годом подешевели, подсуетились и тепличные хозяйства региона, и поставщики из Средней Азии, цитируют отчёт экспертов «Новосибирские новости».
Цена на кефир практически не изменилась: рост затрат на упаковку компенсировался ростом производства.
