Преподаватель факультета естественных наук НГУ, старший научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН Олеся Шоева победила в конкурсе молодых ученых «Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России» в номинации «Новые технологические схемы выращивания пивоваренного ячменя в различных регионах России». Конкурс прошел в начале октября в Москве. Работа биолога по апробированию стратегии селекции сортов ячменя для Западно-Сибирского региона была высоко оценена организаторами конкурса – представителями российской компании «Балтика».
В конкурсе участвовали более 30 молодых ученых из разных вузов и научных учреждений страны. Победителей определяли в пяти номинациях, связанных с выращиванием пивоваренных сортов ячменя, средствами его защиты, технологическими схемами и инновационными агротехнологиями развития хмелеводства в России, сообщается на сайте НГУ.
«Мой проект направлен на выявление генов, влияющих на качество ячменя, разработку ДНК-маркеров для отбора, создание линий ячменя на основе сортов сибирской селекции, а также их тестирование по признакам урожайности и качества. При производстве пива очень важный признак готового продукта – это срок его хранения. Иногда со временем продукт мутнеет, в нем образуется взвесь. Жидкость выглядит, как забродившая. Происходит это из-за содержащихся в зерне ячменя веществ проантоцианидинов, которые, соединяясь с белками, и образуют эту взвесь или помутнение. Мы поставили перед собой задачу – избавить пивоваренные сорта ячменя от ответственных за коллоидное помутнение напитка соединений», – рассказала ученый.
Исследователи отобрали беспроантоцианидиновые растения и провели обратное скрещивание на исходный сорт Танай, среди полученных гибридов отобрали четыре беспроантоцианидиновых растения высеяли в поле двадцать потомков от каждого, проанализировали их рост, взвесили колосья и выбрали двенадцать самых урожайных растений, которые затем размножили в теплице.
«В этом году эти отобранные двенадцать линий проходили конкурсное испытание на полях нашего института. Визуально выросший ячмень выглядит неплохо, слово за независимыми экспертами, но они пока только работают над своими заключениями», – объяснила исследователь.