«Биогель прошел государственную регистрацию в качестве пищевой добавки и получил декларацию о соответствии требованиям Евразийского экономического союза, подтверждающую его безопасность как пищевой продукции. Контрактное производство биогеля, разработанного учеными НГТУ, запущено в Санкт-Петербурге», – сообщила руководитель проекта Екатерина Литвинова.
В основе «Фруктогеля» природные полимеры растительного и животного происхождения, что делает его безопасным. Гель представляет собой двухкомпонентную систему. На этапе нанесения второго компонента на поверхности плода формируется тонкая специфическая пленка из полимерных молекул, которая и защищает его от воздействия окружающей среды. Даже такой слой геля позволяет увеличить срок хранения овощей и фруктов при комнатной температуре в четыре раза. «Фруктогель» смывается водой и сохраняет запах плодов.
Плоды можно обрабатывать как на ветке непосредственно перед сбором урожая, так и на этапе упаковки плодов. Сейчас ученые исследуют возможности использования биогеля для сохранности нарезанной продукции. Также планируется использовать биогель для сохранения вкусовых качеств и свежести сухофруктов и орехов.