О технологии переработки хрена для получения пероксидазы на встрече в пресс-центре ТАСС рассказал директор инжинирингового центра Новосибирского института органической химии СО РАН Павел Заикин.
По словам ученого, сейчас существуют две главные системы диагностики болезней в лаборатории: основанные на полимеразной цепной реакции (ПЦР) и иммуноферментном анализе. При иммуноферментном анализе исследуют белковые компоненты бактерий и вирусов. Для этого применяют реакцию, при которой необходима пероксидаза, выступающая в качестве катализатора.
Проект призван обеспечить биобезопасность и заменить импортные препараты, аналогов которым российская промышленность пока не выпускает.
«На сегодняшний день практически вся пероксидаза хрена, которая используется нашими биотехнологическими компаниями, — это импортная пероксидаза. Очень важно создать нашу отечественную сырьевую базу именно по этому ферменту. Это условие биобезопасности нашей страны», – заявил Павел Заикин.
Параллельно ученые работают над технологией получения натурального антоцианового красителя для пищевой промышленности из черной смородины и черноплодной рябины.