Команда ученых провела опыты по сохранности внешнего вида и полезных свойств шелковицы с помощью «Фруктогеля», состав которого помогает продлевать срок годности ягод и фруктов. Обычно шелковица портится через сутки.
«Исследования показали, что "Фруктогель" позволяет шелковице оставаться свежей три дня, за это время ее можно транспортировать на дальние расстояния для продажи или переработки. При этом "Фруктогель" позволил сохранить все полезные свойства ягоды», – рассказала руководитель проекта Екатерина Литвинова.
В планах ученых – проверить биогель на замороженных ягодах шелковицы и на свежих косточковых, а также сезонных для России ягодах: клубнике, малине, жимолости.
