Ученые Института цитологии и генетики СО РАН вместе с коллегами из Всероссийского института генетических ресурсов растений и Института общей генетики РАН приступили к испытаниям новых яровых гибридов твердой пшеницы и полбы с фиолетовыми зернами, богатыми антоцианами, которые пригодны для производства функциональных продуктов.
Полбу выбрали как донора ценных признаков: в ней больше белка, микроэлементов, витаминов и антиоксидантов, она лучше противостоит патогенам и менее требовательна к обработке химическими средствами.
Исследование направлено на то, чтобы соединить в одном растении повышенное содержание белка и антиоксидантов, устойчивость к болезням и удобство переработки зерна.
«Мы хотели не просто придать зерну фиолетовую окраску, но и передать ему гены устойчивости к заболеваниям, а также полезные свойства зерна, которые присущи полбе», – объяснила научный сотрудник сектора функциональной генетики злаков ИЦиГ Елена Гордеева.
Параллельно ученым нужно было добиться приемлемого уровня урожайности и технологичности. За два года работы в тепличном комплексе сформировалась коллекция из 25 яровых фиолетовозерных пшенично‑полбяных линий, сообщила пресс-служба ИЦиГ.
«Прежде всего, мы рассматривали в этом плане крупы и каши из цельного фиолетового зерна, в том числе по типу булгура, которые могут использоваться как элементы здорового рациона. Но в перспективе, можно создавать и сорта, которые обеспечат отечественных производителей макаронной продукции сырьем, не уступающим по качеству зарубежным аналогам», – прокомментировала Гордеева.
Этим летом пять наиболее перспективных линий высадили в поля СибНИИ растениеводства и селекции (филиал ИЦиГ СО РАН), где начались сортовые испытания. Обычно они занимают не менее трех-четырех лет.
