Исследовательница рассказала, что насекомые, вопреки предубеждениям множества россиян, могут быть продуктом питания. Более того, во множестве кухонь мира насекомые традиционно используются как источник белка.
«Около 30% людей в мире, а это 2 миллиарда человек, используют насекомых как часть своего традиционного рациона. Существует более 1900 видов съедобных насекомых. Самые распространенные насекомые для еды относятся к отряду жуков, на втором месте личинки бабочек, на третьем пчелы, осы и муравьи, потом идут кузнечики и сверчки», – пишет Екатерина Гризанова в своем блоге со ссылкой на данные продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.
Она упоминает, что вкус у насекомых различается – сверчки напоминают креветок, термиты используются для изготовления крекера, куколки долгоносиков – для барбекю. Личинки ос – популярный японский деликатес, их даже импортируют из других стран, а в Таиланде личинки пчел – одни из самых дорогих продуктов.
Исследовательница предположила, что через 8–10 лет в России можно ожидать появление на полках магазинов хлеба и других продуктов с добавлением муки из насекомых. Использование насекомых в качестве еды она пропагандирует на своем примере: сначала безуспешно попыталась накормить личинками своего кота, а после опубликовала видео, на котором собирается съесть личинки вощинной огневки.
